Daslook

Geschikt als salade-ingrediënt

Daslook, grasgroen en geurend naar ui, groeit vaak in zeer grote groepen. Opmerkelijk is dat de onderkant van het blad, die naar boven is gekeerd en donkerder van tint, de eigenlijke bovenkant is. Het witte bloemdek, een bolvormig scherm, is vanaf april te zien. Deze op zich in ons land zeldzame soort kan grote oppervlakken bedekken. Daslook vermenigvuldigt zich slechts in beperkte mate door nevenbollen, meestal door zaad, wat uitzonderlijk is voor bolgewassen. Tegen de zomer sterft de plant bovengronds af, opnieuw sterk geurend naar ui. De verklaring van de wetenschappelijke naam: het look (Allium) waaraan beren (ursinum) zich na hun winterslaap tegoed doen. De Nederlandse naam wijst ook op consumptie door andere dieren. Het jonge blad is geschikt als toevoeging aan salades, de langwerpige bol als vervanging van knoflook. Daslook werd vroeger ook gebruikt tegen darmklachten en aderverkalking.

Ecologie en leefgebied

Daslook groeit van nature op vochtige, vrij voedselrijke, kalkhoudende grond in loofbossen. Plaatselijk veel in Zuid-Limburg en in de duinen vanaf Texel zuidwaarts. Ook als stinseplant na aanplant veel in parken en buitenplaatsen: in het rivierengebied, Utrecht en in het noorden van het land. Nederland ligt aan de noordwest grens van het Europese deel van haar verspreidingsgebied

Bedreiging

Daslook werd vroeger geoogst als wilde knoflook/ui. Vanwege haar oorspronkelijk in het wild beperkte verspreiding namelijk alleen in bossen op kalkrijke bodem in Zuid-Limburg, is de plant wettelijk beschermd. De wettelijke bescherming dient ter voorkoming van uitsteken.